Rijst per persoon

rijstkokerDe hoeveelheid rijst per persoon ligt op ongeveer 100 gram ongekookte rijst voor nagenoeg alle soorten rijst. Een eenvoudige manier is om een koffiekopje te nemen en deze te vullen met rijst. Gemiddeld genomen kom je dan ongeveer uit op 100 gram ongekookte rijst.

Over het algemeen is het zo dat rijst tot wel 2.5 keer zijn eigen gewicht kan opnemen aan water. Bij Paella en Risotto rijst kan dit tot wel 3 keer het eigen gewicht zijn. Met 200 gram ongekookte zilvervlies rijst houd je dus 500 gram gekookte rijst over! Let hier op wanneer je een rijst gerecht gaat koken. Het is immers zonde om rijst weg te moeten gooien. Wil je je rijst perfect koken? We raden dan een goede rijstkoker aan. Hiermee kook je nooit teveel én alles helemaal gaar zonder rijst weg te hoeven gooien.

Witte rijst Calorieën en Voedingswaarde

Witte rijst is één van de meest gegeten rijstsoorten in de wereld. De voedingswaarde van witte rijst kan op z’n zachtst gezegd goed worden genoemd. De volgende waarden zijn van toepassing:

Per 100 gram witte rijst (bereid/gekookt)

  • 96 calorieën
  • 2.5 gram eiwit
  • 20 gram koolhydraten, waarvan 0 gram suiker
  • 0.4 gram vet

Witte rijst bevat verder geen grote hoeveelheden van bepaalde mineralen of vitamines. Witte rijst is door de goede verhouding vet, koolhydraten en eiwit een uitstekend voedingsmiddel voor sporters zoals bodybuilders.

Review Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101

De Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 is een gebruiksvriendelijke rijstkoker die je optimaal ondersteunt bij het bereiden van verschillende soorten rijst. Twijfel jij of je deze rijstkoker aan wil schaffen? Lees dan meer over deze rijstkoker van het gerenommeerde merk Tefal in deze uitgebreide review.

Algemene informatie over de Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101
De Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 is een 1,8 liter rijstkoker die je kunt gebruiken om 10 kopjes rijst tegelijkertijd klaar te maken. De rijstkoker heeft een uitneembare binnenpan, wat betekent dat je de rijst eenvoudig op tafel kunt zetten onder de inhoud van de rijstkoker over te moeten scheppen. Bijkomend voordeel: de binnenpan heeft een antiaanbaklaag, waardoor het schoonmaken van de rijstkoker gemakkelijker gaat en het apparaat niet snel beschadigt.

De Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 is uitgerust met een warmhoudfunctie, die je kunt gebruiken om jouw gekookte rijst warm te houden als de rest van de maaltijd nog niet klaar is. Ben je niet zo goed in timen in de keuken, dan is dit een groot voordeel.

De pluspunten van de Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101
De Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 heeft enkele belangrijke pluspunten, waaronder:
– De grote inhoud van de rijstkoker, die de rijstkoker ook geschikt maakt voor het bereiden van grotere maaltijden.
– De warmhoudfunctie van de rijstkoker.
– De antiaanbaklaag in de binnenpan.

Verder is de kwaliteit van de rijstkoker goed en gaat de Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 over het algemeen jaren mee. De prijs van de rijstkoker is gemiddeld, wat de rijstkoker een goede prijs-kwaliteitverhouding geeft.

De minpunten van de Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101
Het aanschaffen van de Tefal Rijstkoker Classic 2 RK101 brengt slechts twee kleine minpunten met zich mee. Ten eerste zit er geen duidelijke handleiding bij de rijstkoker, wat betekent dat het even kan duren voor je als onervaren gebruiker weet hoe je de rijstkoker moet gebruiken. Bijkomend nadeel is dat de rijstkoker snel kapot kan gaan als je het apparaat niet op de juiste manier gebruikt, wat een goede en duidelijke handleiding juist zo noodzakelijk maakt.

De rijstkoker functioneert prima, maar wij raden je aan de ietwat onduidelijke beschrijving goed door te lezen voor je gaat beginnen met koken. Zeker als je nog nooit met een rijstkoker gewerkt hebt en niet weet hoe dit moet, is dit belangrijk.

Sushi rijst koken: hoe doet u dat?

Sushi rijst is extra plakkerige rijst die in sushi gerechten verwerkt wordt. Omdat de rijst zo plakkerig is, blijven de sushi rolletjes met de diverse ingrediënten goed in elkaar zitten. Het is erg leuk om zelf sushi te maken, maar dan moet u wel precies weten hoe u sushi rijst moet koken. Heeft u nog nooit sushi rijst gekookt en wilt u weten hoe u dit moet doen? Gebruik dan het stappenplan in dit artikel om de rijst op de juiste manier te koken.

Sushi rijst koken: wat heeft u nodig?
Om sushi rijst te koken, heeft u de volgende dingen nodig:

  • 500 gram sushi rijst.
  • 500 milliliter koud water.
  • Een rijstkoker.

Stap 1: de sushi rijst wassen
Sushi rijst moet eerst goed gewassen worden voor u de rijst kunt koken. Dit kunt u doen in de rijstkoker, maar u kunt er ook een gewone pan voor gebruiken. Doe ongeveer 400 milliliter water bij de sushi en was de rijst alsof u kleine grondkorreltjes aan het spoelen bent. Giet het vieze water af en herhaal het wassen tot het water in de pan helemaal helder is.

Stap 2: de sushi rijst water laten opnemen
Na het wassen van de sushi, doet u dezelfde hoeveelheid water in de pan en laat u de sushi 10 minuten staan. Zo kan de rijst wat water opnemen, voor een betere smaak.

Stap 3: het koken van de rijst
Giet de rijst af. Als de rijst nog niet in de rijstkoker zat, doet u de rijst er nu met 500 milliliter (schoon) water in. Doe de deksel op de rijstkoker, breng het water aan de kook en laat de rijst 2 minuten op hoog vuur koken. Daarna kookt u de rijst nogmaals 5 minuten, maar dan op middelhoog vuur. Heeft u dit gedaan, dan zet u de rijstkoker wat lager en kookt u de rijst nog eens 8 minuten. Til de deksel niet van de pan tijdens het koken.

Na het koken, laat u de rijst 15 minuten staan. Dit kan in de rijstkoker, maar dan moet u wel een theedoek tussen de deksel doen. Op deze manier voorkomt u dat de condens op de rijst druppelt. Na 15 minuten is de rijst klaar en kunt u het gebruiken om sushi gerechten mee te maken.

Tristar RK-6117 – Rijstkoker Review & Ervaringen

tristar rijstkokerAlgemeen

In deze review bespreken we de Tristar RK-6117 rijstkoker. Het is een vrij compacte rijstkoker met 0.6 liter aan capaciteit. Perfect om kleinere porties rijst mee te bereiden. De Tristar RK-6117 is dan ook een perfecte rijstkoker voor mensen die alleen wonen. Eén van de fijne aspecten van deze rijstkoker is dat ‘ie zichzelf uitschakelt wanneer de rijst klaar is. Daarnaast wordt de Tristar RK-6117 geleverd met een handige maatbeker waarmee rijst afgemeten kan worden. Deze rijstkoker is níet geschikt voor het maken van risotto. Ook kan je er niet mee stomen. Ondanks het relatief kleine formaat van 0.6 liter is deze rijstkoker bijzonder populair door de lage prijs van slechts €19.95.

Perfecte rijstkoker voor sushi rijst

Zoals eerder vermeld; deze rijstkoker is érg goed voor singles en stelletjes of iedereen die een kleine hoeveelheid rijst moet koken als bijgerecht voor een aantal mensen. De inhoud van 0.6 liter kan vergeleken worden met ongeveer 3 kopjes rijst. (één kopje is ongeveer 200ml). De Tristar RK-6117 is belachelijk eenvoudig in gebruik. Water in de koker, rijst toevoegen en aanzetten. De rijstkoker zet zichzelf uit wanneer de rijst klaar is. De binnenste pan kan uit de rijstkoker worden gehaald wat het schoonmaken erg eenvoudig maakt. De binnenzijde van deze pan is voorzien van een anti-kleef laag waardoor gekookte rijst bijna niet blijft plakken. In theorie dan. Het gebeurde bij ons nog weleens dat er onverhoopt wat rijst bleef plakken in de pan.

 

Conclusie

Wanneer je nog geen ervaring hebt met een elektrische rijstkoker, dan is de Tristar RK-6117 een prima instapmodel. Eenvoudig en gebruik zonder poespas. Daarnaast ook nog eens eenvoudig schoon te maken.

Rijst koken – hoe lang moet rijst koken?

rijst kokenRijst koken kan een klusje zijn wat niet altijd van een leien dakje verloopt. Aangekoekte rijst in pannen, rijst die niet gaar genoeg is of rijst die helemaal kapot is gekookt. Een rijstkoker is een perfecte oplossing, maar wat als je die niet hebt? Rijst koken in een pan is een goed alternatief.

Rijst wassen

De meeste rijstsoorten bevatten altijd wel een beetje los zetmeel/stof. Ik vind dit persoonlijk niet prettig en was daarom de rijst van tevoren. Gewoon even kort spoelen is vaak meer dan voldoende. Voor sushi rijst is een echte goede spoelbeurt benodigd, net zo lang tot er geen ‘vervuiling’ meer plaatsvindt in het water. De belangrijkste reden om te wassen is om ervoor te zorgen dat de rijst goed droog kookt en plakkerig worden tegen te gaan.

Rijst koken

Voor iedere rijstsoort zijn specifieke kookvoorschriften. Ik raad je daarom aan altijd even de beschrijving op de verpakking van de specifieke rijstsoort te checken. Onderstaande voorschriften zijn algemene en zijn over het algemeen afdoende voor perfect gekookte rijst.

Witte rijst, lange korrel (droogkokend)

Op ieder deel rijst neem je anderhalf deel water. Neem je bijvoorbeeld 1 kopje rijst? Gebruik dan 1.5 kopje water. Het betreft hier een volumedeel, dus níet op basis van gewicht de verhoudingen gaan maken!

Je brengt de rijst aan de kook, en laat deze enkele minuten koken. Met een lepel roer je de rijst enkele malen om.

Vervolgens zet je het vuur zo laag mogelijk en sluit je de pan af met een deksel. Hierna laat je de rijst zo’n 20 tot 25 minuten garen. Niet roeren en deksel op de pan laten!

Na het koken probeer je de rijst. Gaar? Prima, dan kan het vuur uit. Anders nog even laten pruttelen. De zojuist gekookte rijst moet zo’n 5 tot 10 minuten uitdampen.

 

Zilvervlies/bruine rijst

Bruine rijst wordt in principe net zo gekookt als witte rijst met twee minieme verschillen

  • Je neemt per deel rijst 2 delen water. Dus, 1 kopje rijst = 2 kopjes water
  • Je laat de rijst langer koken, zo’n 30 tot 40 minuten

Al met al is rijst koken geen rocket science. Wil je het koken van rijst écht eenvoudig maken? Probeer dan eens een rijstkoker!

 

De voordelen van bruine rijst (zilvervlies rijst)

bruine rijst

Een vriend van mij vertelde een keer een interessant verhaal over rijst in Azië. Jaren geleden kregen gevangenen in Azië rijst te eten, net als de bewakers. De gevangenen kregen ‘inferieure’ bruine rijst te eten. Onbehandelde korrels die door velen als minder lekker wordt beschouwd. De bewakers? Die aten iedere avond witte rijst. Ondanks het feit dat de gevangenen opgesloten zaten hadden zij een betere gezondheid. Zo hadden bewakers bijvoorbeeld last van hun stoelgang. Of het verhaal waar is, geen idee. Het geeft in ieder geval aan dat bruine rijst (ook wel zilvervlies rijst) z’n gezondheidsvoordelen heeft. Een belangrijk feit waarom men in Azië voornamelijk witte rijst eet heeft te maken met de houdbaarheid van bruine rijst. Witte rijst is simpelweg beter houdbaar in een warm en vochtig klimaat.

Verschil bruine rijst en witte rijst

Het grote verschil tussen beide korrels is dat witte rijst ‘behandeld’ is. Het schilletje om de rijstkorrel heen wordt verwijderd bij witte rijst. Zonde! Dit zorgt ervoor dat er een groot aantal vezels verdwijnen maar ook belangrijke stoffen als ijzer, folacine, potassium, zink en andere mineralen. Daarnaast is bruine rijst een belangrijke bron van vitamine E.

  • Per 100 gram bevat bruine rijst zo’n 3.5 gram vezels. Bij witte rijst is dit slechts 0.6 gram
  • Meer vitamines en mineralen. Bruine rijst bevat zo’n 67% meer vitamines!
  • Witte rijst heeft een hogere glychemische waarde en zorgt voor een hogere insuline response

Bruine rijst is net als normale witte rijst erg goed klaar te maken in een rijstkoker.

Sistema 1103 review, magnetron stomer van het jaar

sistema 1103Ik stoom mijn eten graag. Vlees, groenten, rijst.. you name it. Alleen, het stomen van eten is niet altijd een handig karweitje. Wanneer je dit met normale pannen moet doen is het vrij lastig. Zelfs wanneer je beschikking hebt over een speciale stoompan dan is het een hoop geouwehoer. Toch maar is gaan zoeken naar een eenvoudige manier om producten te stomen. En toen vond ik de Sistema magnetron stomers!

Over Sistema

Grappig genoeg vindt Sistema zijn oorsprong in Nieuw-Zeeland waar het bedrijf is begonnen in een garage. In ruim 30 jaar hebben ze een waar imperium opgebouwd in meer dan 30 verschillende landen. Begonnen met de eenvoudige bakjes waarin je eten kan bewaren en later toevoegingen aan het assortiment zoals de magnetron stomer

Sistema 1103

Er zijn behoorlijk wat verschillende Sistema magentron stomers waaruit je kan kiezen, klein tot groot. De prijs van de producten mag bijzonder laag worden genoemd! Bij Bol.com kocht ik voor €12.25 een Sistema 1103, één van de grotere formaten magentron stomers. De Sistema 1103 is een eenvoudige rode bak met een stevige deksel waar 4 ‘clips’ aanzitten die je aan de bak kan klikken. In het deksel zit tevens een ontluchtingsventiel wat dicht en open gezet kan worden. De Sistema 1103 is dus ook goed te gebruiken om eten in te bewaren. Binnenin de stoombak vind je een plastic mandje waar groente, vlees en vis opgelegd kan worden. Laagje water in de bak en stomen maar. Afhankelijk van je type magnetron, de staat van hetgeen wat je wil stomen (bevroren of ontdooid) en het soort product wat je wil stomen (rijst, groente, vlees) duurt het zo’n 5 tot 10 minuten voordat je kan eten.

Rijst koken in de Sistema 1103

Rijst koken is met de Sistema 1103 erg eenvoudig. Je gooit de hoeveelheid rijst die je graag wil eten in de bak, en voegt hier een laagje water aan toe. De rijst moet ongeveer 3 tot 5 millimeter onder water staan. Dit meet niet héél erg nauw moet ik zeggen. Het is in ieder geval belangrijk om niet te weinig water in de bak te doen. Mandje kan weggelaten worden. Even 10-15 minuten stomen (afhankelijk van het soort rijst én magnetron) en je rijst is perfect! Geen aangekoekte rijst, alles is bruikbaar. Op deze manier maak ik bijvoorbeeld perfecte rijst voor in de sushi.

Al met al kan ik zeggen dat dit dé aankoop is van 2016. Echt een fantastisch product voor een bijzonder schappelijke prijs.

Rijst; één van de meest gegeten voeding ter wereld!

rijst

Rijst is in een groot deel van de wereld het meest gegeten hoofdvoedsel. Vooral in Azië wordt rijst veel gegeten. Wereldwijd eet men zo’n 56 kilo rijst per jaar! In ontwikkelingslanden ligt de consumptie aanzienlijk hoger. In Myanmar eet met per hoofd van de bevolking 236!! kilo rijst.  In Nederland ligt het aantal kilo’s rijst wat jaarlijks gegeten wordt een stuk lager, 4.5 kilo per Nederlander per jaar. Dit ligt onder het Europese gemiddelde van 5.5 kilo. In vergelijking: Nederlanders eten zo’n 89 kilo aardappels per hoofd per jaar. Rijst groeit echter ieder jaar in populariteit.

In tegenstelling tot wat veel mensen denken is rijst geen pasta product, maar een graansoort. Het zijn de zaden van het gras genaamd Oryza sativa (Aziatisch) of het gras Oryza glaberrima (Afrikaanse rijst) Het is naast suikerriet en mais het meest verbouwde product ter wereld maar wordt veruit het meest gegeten. Bij rijst denken we eigenlijk altijd aan Azië. Echter, de rijst die we vandaag de dag consumeren vindt hoogstwaarschijnlijk z’n herkomst in Australië. Chinezen hebben de wilde rijst gedomesticeerd zo’n 8000-14000 jaar geleden. Vanuit Oost-Azië heeft rijst z’n weg gevonden naar het zuiden en westen van Azië. Door de kolonisatie van diverse Aziatische landen vond rijst al vrij snel z’n weg naar Europa en Amerika.

In de loop der jaren zijn er vele soorten rassen rijst gecultiveerd wat weer een heel scala aan verschillende gerechten met zich mee brengt. Zo eet men in Japan sushi, in Italië risotto, Spanje heeft Paella en in Indonesië nasi goreng. De mogelijkheden voor dit graansoort zijn nagenoeg onbegrensd!

rijstveldenRijst verbouwen

Vandaag de dag wordt rijst voornamelijk verbouwd in landen waar véél regen valt en waar de kosten voor arbeid laag zijn. Daarnaast dient het warm te zijn. Rijst verbouwen vraagt namelijk om een grote hoeveelheid water en is zeer arbeidsintensief. Azië produceert jaarlijks veruit het grootste deel van alle rijst. In de drie jaren (2006, 2007 en 2008) werd er 442,4 miljoen ton rijst geoogst. 400 miljoen ton komt voor rekening van Azië, waarvan China met 128,9 één van de belangrijkste rijst producerende landen is.

Rijst koken

Er zijn verschillende manieren waarop je rijst kunt koken. Eén van de manieren is door simpelweg een pannetje op het water te zetten, rijst erbij en wachten tot de boel kookt. Dit kán een secuur klusje zijn en leiden tot aangekoekte rijst in de pan. Met een rijstkoker heb je dit probleem niet. Een rijstkoker is uitermate geschikt om kleine, maar ook grote hoeveelheden rijst in een handomdraai te koken.

Verschillende rijstsoorten

Rijst is er in diverse soorten en maten verkrijgbaar. Welke rijst heb je nu voor welk gerecht nodig en wat zijn de verschillen tussen de soorten rijst? Rijst is dan ook een veel gegeten product, dat voor vele gerechten en keukens wordt gebruikt.

Witte rijst

De witte rijst ontstaat als de rijstkorrel wordt geslepen, gepolijst en ontdaan wordt van het zilvervlies, kiem en de zemelen. Zo ontstaat de mooie witte kleur alleen gaat er wel veel smaak verloren. De witte rijst is daarom ook makkelijk te gebruiken in vele gerechten en is de meest gegeten rijst ter wereld.

Zilvervliesrijst

Hierbij is de korrel juist onbewerkt, waardoor deze juist wel veel voedingsstoffen en smaak bevat. Zilvervliesrijst heeft dan ook een stevigere beet dan witte rijst en is goed te gebruik bij bijvoorbeeld nasi.

Pandanrijst

Een lang korrelige rijst, die ook wel bekend staat als Jasmijnrijst. De van Thailand oorspronkelijke afkomstige rijst bevat een bloemig aroma dat afkomstig is van het pandanblad. Goed te gebruiken in diverse Aziatische gerechten.

Basmatirijst

Van oorsprong komt de rijst uit het noorden van India en heeft net als de Pandan een lange korrel. Basmatirijst bevat een fijne geur en is droger dan de Pandanrijst. Een uitstekende basis voor gerechten uit de Indiase keuken.

Risottorijst

Een plakkerige rijst die overeenkomt met de arbario- of carnarolirijst, die vaak als basis dienen voor een heerlijke risotto. De rijst is plakkerig door het hoge aanwezige percentage zetmeel.

Dessertrijst

Net als de risottorijst een plakkerige rijst door het aanwezige zetmeel. De rijst heeft ook een kortere en meer ronde korrel en wordt vaak gebruikt voor desserts als rijstepap.

Bombarijst

Dit is een soort rijst dat veel door Spanjaarden wordt gebruikt om een traditionele paella te maken. Een absorberende rijst, die echter niet zo plakkerig is als de dessertrijst of risottorijst.

Wilde rijst

Wilde rijst is een bron van eiwitten en vezels. De rijst wordt tegenwoordig steeds meer verbouwd in rijstvelden, maar groeide voornamelijk in meren en vijvers. Oorspronkelijk is het afkomstig van een soort gras dat groeit in Noord-Amerika.

Zwarte rijst

Ook wel de verboden rijst genoemd, dat een veelgebruikte soort rijst is. Het heeft een volkoren korrel, die ook stevig blijven. De korrels gaan niet plakken en zijn donkerpaars van kleur. In supermarkten is deze soort wel verkrijgbaar.

Gele rijst

De gele rijst is voorgekookte witte rijst, waarbij een gele kleurstof is toegevoegd. Bij goedkopere varianten is de rijst gekleurd met geelwortel.